한우 소고기 설도 부위별 명칭 (스테이크로 먹으니 맛있네요)

한우 소고기 설도

한우의 설도는 뒷다리 중 넓적다리 앞쪽과 위쪽에 붙어있는 궁둥이의 살코기입니다. 이번에 이마트에서 한우 소고기 설도 부위가 스테이크용으로 판매되고 있어 구매해보았습니다. 설도가 무슨 부위인지 몰라서 혀 부위인가 싶었는데요. 혀 부위는 우설이라고 하고 설도는 완전히 다른 부위입니다. 200g을 1만 원 초반대에 구매하였는데 상대적으로 다른 부위에 비해 저렴한 부위인 줄 몰랐습니다. 그런데 설도 부위에 해당하는 부위 중에서도 스테이크용으로 적합한 부위를 판매하여 그런건지 부드럽고 맛있었네요.

한우 소고기 설도 부위 상세

한우의 설도는 보섭살, 설깃살, 도가니살 등으로 구성된 이 부위는 각각의 고유한 매력을 지니고 다양한 요리에 사용됩니다.

보섭살은 도가니살 윗부분에 위치하여 풍미가 풍부하며 육질이 부드럽습니다. 이러한 특성으로 육회, 로스구이, 불고기, 샤부샤부, 스테이크 등 다양한 요리에 사용됩니다.

설깃살은 대접살을 떼어내고 지방을 제거하여 사용됩니다. 얇은 부위를 정형하여 스테이크나 로스구이용으로 이용되며, 장조림, 산적, 편육, 불고기, 육포 등에도 활용됩니다.

도가니살은 소의 무릎과 발목의 연골 주변을 감싸고 있는 부위로, 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 단백질과 필수 아미노산, 무기질이 풍부하여 성장기에 필요한 영양분을 공급합니다. 도가니살은 추운 날씨에도 동상에 걸리지 않는 특성을 가지고 있어 어린이나 수험생에게도 좋습니다.

한우의 설도 부위는 가격이 저렴하면서도 다양한 요리에 활용할 수 있어 가성비가 뛰어나며, 각 부위의 고유한 매력을 살려 다양한 요리를 즐길 수 있습니다.

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